Petit Gateau..................

Prezados Leitores, já estou bem melhor embora ainda tomando antibiótico (nunca pensei que uma infecção urinária derrubasse tanto).Mas atendendo aos pedidos do amigo e chef José Carlos segue abaixo a receita do Petit Gateau de chocolate, é aquele bolinho que se come ainda quente cujo meio fica ainda um pouco cru e por isso cremoso............

Petit Gateau

Ingredientes:

300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de manteiga sem sal
05 gemas de ovo
05 ovos
165 gramas de açúcar refinado
100 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pique o chocolate em pedaços menores e derreta em banho maria, adicione a manteiga e deixe derreter e misture os dois.Reserve.
Bata as gemas, os ovos e o açúcar refinado com a ajuda de uma batedeira até que fique um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha de trigo peneirando/misturando delicadamente (sempre com movimentos de baixo para cima) ao creme de ovos, agora acrescente a mistura de chocolate/manteiga até que forme uma massa homogênea e fofa.
Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo, deixando cerca de 10 a 15% da forma livre, pois o petit gateau tem tendência a crescer. Asse em forno com temperatura 180*C por 5 a 6 minutos.
Sirva ainda quente acompanhado de duas bolas de sorvete de creme.
OBS.: tome cuidado com o tempo na hora do cozimento, pois o petit gateau deverá ficar cru por dentro.

Bom Apetite