Mini - Festival de Comida Italiana.............

Dudu, Luciana, Marcia, Bia e Marco e o Tiramissu, delicioso.

nossa decoração!!!! só faltou a musica dr. Marco....

Cartoccio, Dudu e Luciana entupindo a pia de d. Baratinha!!

lindos

Domingo foi para acabar de vez com o final de semana, depois da maratona de sexta e sábado tivemos um domingo maravilhoso com os amigos, muita bebida e comida como é devido aos amantes de Baco!

Vinhos Italianos Tintos e Brancos.

Entrada

Melanzane da Chef Luciana Hazin

Ingredientes:

4 beringelas grandes

azeite

1 cebola grande

4 dentes de alho

2 cubos de caldo de carne

orégano

manjericão seco

pimenta do reino moída na hora

queijo parmesão ralado

3 folhas de louro

sal

queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

Cortar a beringela em cubos e cozinhar. Quando estiverem "al dente", escorrer e passar em processador, grosseiramente. Fritar em azeite a cebola bem picada e o alho ralado. Acrescentar a pasta de beringela, os cubos de carne em pedacinhos, orégano, manjericão, pimenta do reino, louro e mais azeite. Deixar em fogo baixo pra tomar gosto (uns 15min), mexendo de vez em quando. Depois acrescentar o queijo ralado, mexer mais um pouco e está pronto.

Para montar:

Coloque a pasta em travessas, formando uma camada fina. Acrescente por cima uma camada de queijo mussarela ralado, um pouco de orégano e azeite. Leve ao forno quente para gratinar.

Para servir:

Servir com torradas.

CAMARÃO AL CARTOCCIO (Modo de Preparo já postado no Blog)

Ingredientes:

32 camarões grandes ( 04 unidades para cada pessoa)

02 cebolas

02 bandejas de cogumelos Paris (acabamos usando 01 bandeja de Shitake e 01 de Paris)

05 dentes de alho fatiado

04 alhos poró fatiados (só a parte branca)

Azeite qb

Manteiga qb

04 cálices de vinho branco seco

Sal qb

Pimenta do reino branca moída na hora qb (acabamos usando um mix de brancas e pretas)

02 rolos de papel alumínio (para fazer os envelopes)

Rizoto da Chef Luciana Hazin

500 gramas de Arroz Arbóreo

01 unidade de cebola grande picada

os talos dos cogumelo Shitake e Paris picadinhos (usados no Camarão acima)

01 litro de caldo de peixe

02 colheres de sopa de requeijão

01 colher de sopa de manteiga

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Frite a cebola até ficar transparente, depois acrescente os talos dos cogumelos e depois o alho-poró em fatias finas. Refogue um pouco. Acrescente o arroz, e vá acrescentando aos poucos o caldo de peixe, fervente. Sempre mexendo. Ao final do cozimento, acrescente duas colheres de sopa de requeijão, uma colher sopa de manteiga e duas colheres de queijo parmesão ralado.


Sobremesa

TIRAMISÚ ( Modo de Preparo já postado no Blog)

Ingredientes:

02 Pcts de biscoito tipo champanhe ( usei o da Bauducco)

200 ml de café forte

8 unidades de ovos

160 gramas de açúcar

500 ml de água

700 gramas de queijo mascarpone (usei dois potes de 350 gramas cada)

01 garrafa de licor amaretto (usar apenas 80 ml)

50 gramas chocolate em pó

MANJA CHE TE FA BENE