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terça-feira, 6 de janeiro de 2009

Franguinho despretensioso............

Ontem depois do primeiro dia de retorno ao trabalho após o recesso de fim de ano, chego em casa e Regina quer um cardápio diet para compensar os exageros do ano passado, resultado, fui para a cozinha e como diet não é exatamente minha especialidade, resolvi fazer um franguinho mas como não tinha salada teve de ser acompanhado por arroz branco e/ou batatas coradas assadas no forno. Como acabou ficando interessante reproduzo aqui a receita.

Frango desfiado com batatas coradas

Ingredientes:

03 unidades de coxas com sobre-coxa
02 cebolas médias picadinhas
02 dentes de alho picadinhos
02 cálices de vinho tinto
04 batatas grandes
10 dentes de alho com casca
Azeite qb
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
Alecrim
Mostarda em pó qb
Shoyo qb
Sal grosso temperado e moído (compre pronto ou faça o seu)

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas (cerca de dois dedos cada uma), coloque em uma assadeira untada com azeite, tempere com o sal grosso temperado e moído, polvilhe com alecrim e mais azeite por cima, coloque os 10 dentes de alho com casca espalhados entre as batatas e leve ao forno pré-aquecido em 200 º graus por 30 minutos, vire as batatas ponha mais um pouco de azeite se necessário e deixe mais 20/30 minutos ou até que fiquem douradas dos dois lados.
Retire a pele do frango e o tempere esfregando com o sal, a pimenta do reino moída na hora, a mostarda em pó e o shoyo.Reserve.
Coloque uma panela de pressão (destampada) no fogo médio e ponha azeite suficiente para cobrir o fundo, sele os pedaços de frango dos dois lados e depois coloque a cebola e o alho picadinhos, deixe refogar, agora coloque os 02 cálices de vinho tinto, misture com auxilio de uma colher de pau e complete com 02 copos de água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutinhos. Retire a pressão, abra a panela e retire cada uma das coxas com as sobre coxas e desfie com a ajuda de dois garfos, volte com a carne desfiada para dentro da panela (experimente e corrija o tempero se necessário) e deixe cozinhar em fogo baixo para secar (deve ficar um molho grosso) um pouco o frango.
Sirva acompanhado de arroz branco, das batatas coradas e dos alhos assados (é só fazer um pequeno corte na casca e abrir para retirar o alho, fica delicioso).

Bom Apetite

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