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quinta-feira, 17 de junho de 2010

Pernil de Cordeiro Desossado..........................

Encontrei mais fácil por aqui, o pernil de cordeiro (promoção no Zona Sul) mas fiquem a vontade para usar o pernil de cabrito, que irá ficar tão bom ou melhor, fiz desossado para poder rechear com a pasta de salsa (facilima de ser feita)....

Pernil de Cordeiro Desossado

Ingredientes:

01 pernil de cordeiro (com cerca de 2/2,5 kg)
01 molho de salsa (descarte os talos grossos)
03 dentes de alho
01 limão (só as raspas da casca)
01 latinha de aliche (opcional)
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
Azeite qb

Modo de Preparo:

Desosse o pernil, tempere com sal e pimenta do reino e reserve na geladeira.

Coloque no processador a salsa, os dentes de alho, a raspa de casca de limão (o aliche se for usar), uma pitada de sal (se usar o aliche não ponha sal), outra de pimenta do reino e um fio de azeite, ligue na função pulsar e depois bata normalmente até obter uma pasta bem uniforme.

Prepare uma assadeira com grelha, coloque a carne sobre a grelha e recheie com a pasta de salsa e feche como se fosse um pastel (se preferir enrole e passe um barbante para segurar), só dobrando (lambuze por cima com parte da pasta de salsa e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 40 minutos para ficar ao ponto para mal passado.

Sirva de imediato acompanhado de arroz branco e purê de batatas.

Bom Apetite

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