Tem sim meu querido amigo, é só usar o mandolin (mesmo aqueles bem vagabundos) com a lâmina de corte com estrias e ir com as mãos mudando a posição da batata a cada corte com isso você vai conseguir esse tipo de corte xadrez.
Prezado Eduardo, essas batatas são cortadas em rodelas entre 03 e 05 milimetros de espessura (use um mandolin que tenha regulagem de altura), depois de cortá-las serão provavelmente servidas a moda de Savoy que é assadas e gratinadas no forno com uma mistura de manteiga e queijo ralado (os tipos de queijo variam).
Como fazer o corte de batata pommes gaufrettes, ha. uma utensílio domestico que possa fazer este corte ???
ResponderExcluirTem sim meu querido amigo, é só usar o mandolin (mesmo aqueles bem vagabundos) com a lâmina de corte com estrias e ir com as mãos mudando a posição da batata a cada corte com isso você vai conseguir esse tipo de corte xadrez.
ResponderExcluirGrande abraço
Carlos Eduardo (Dudu)
Olá, como eu faço o corte das pommes savoyarde? Existe algum utensílio?
ResponderExcluirObrigado.
Eduardo Rebouças
Prezado Eduardo, essas batatas são cortadas em rodelas entre 03 e 05 milimetros de espessura (use um mandolin que tenha regulagem de altura), depois de cortá-las serão provavelmente servidas a moda de Savoy que é assadas e gratinadas no forno com uma mistura de manteiga e queijo ralado (os tipos de queijo variam).
ResponderExcluirAbraços
Carlos Eduardo (Dudu)