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sexta-feira, 29 de junho de 2012

Omelete Souflê










Simpaticissimo e delicioso, esse souflê em forma de omelete agrada 10 em cada 10 pessoas, seja pela apresentação, seja pela leveza/delicadeza dos sabores....


Omelete Souflê


Ingredientes:

05 ovos (separe claras e gemas)
150 ml de leite
40 gramas de farinha de trigo
40 gramas de manteiga sem sal
Sal qb
Pimenta do reino moida na hora qb
100 gramas de queijo parmesão ralado na hora
1/2 molho de Salsa (picadinha)


Modo de Preparo:

Misture as gemas com a farinha de trigo, reserve.

Aqueça o leite com a manteiga (só até a manteiga dissolver).

Adicione o leite quente aos poucos às gemas batidas (misturando bem para não cozinhar as gemas), misture agora 1/2 do queijo parmesão e a salsa picadinha (essa é a hora para colocar os recheios imaginados).

Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Misture 1/3 das claras batidas com o creme de gemas vigorosamente, agora delicadamente adicione os demais 2/3 e sempre com movimentos de baixo para cima incorpore toda a clara em neve ao creme.

Coloque uma frigideira com revestimento teflon (e que possa ir ao forno) sobre fogo médio, unte a frigideira com manteiga, coloque o creme na frigideira delicadamente e deixe cozinhar por 02/03 minutinhos, agora leve ao forno pré-aquecido em 180 °C (médio), por cerca de 5/6 minutos.

Retire do forno e polvilhe com o parmesão restante no centro e dobre ao meio.

Sirva de imediato, acompanhado de uma bela salada de folhas verdes temperada com azeite de oliva e limão.


Bom Apetite

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