Noite de Natal......

Queridos amigos e leitores, noite mágica essa que nos permite comemorar o nascimento do menino Jesus e nos irmanarmos em torno de ideais de paz, amor e solidariedade. Meus sinceros votos de um Feliz Natal e um Ano Novo cheio de saúde e prosperidade. Nossa ceia acabou tendo algumas novidades (ainda não postadas no Blog), como um tradicionalissimo Hadock com molho de manteiga e alcaparras, uma novidade como a Língua defumada com crosta de pão e ervas, os tradicionais presunto tender a Califórnia e as sempre presentes rabanadas além de um creme brulê com frutas vermelhas (ficou um pouco doce demais para o meu paladar) ................. Prometo que logo que voltar do recesso desse final de ano, dar as receitas que estão faltando.................

Sonho de Frutas Vermelhas.........Morangos, Cerejas e Creme de Chantilly

Como não gosto de sobremesas muito doces, acabei me encantando com essa que é simplérrima de ser feita mas causa excelente impressão em quem não a viu ser feita e nem imagina como é fácil. Mas vamos a ela..............

Sonho de frutas vermelhas

Ingredientes:

04 caixas de morangos
02 saquinhos de cerejas frescas
450 ml de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de açúcar (se preferir mais doce acrescente mais açúcar a gosto)
50 ml de licor (usei o Cointreau)

Modo de Preparo:

Lave e limpe os morangos cortando-os ao meio, coloque em uma vasilha e regue com o licor, tire os cabinhos das cerejas e coloque por cima dos morangos, deixe na geladeira por pelo menos 02/03 horas. Pouco antes de servir a refeição bata o creme de leite por cerca de 01 minuto na batedeira na posição 01(mais fraca), depois de 01 minuto acrescente as 02 colheres de sopa de açúcar (pode botar mais um poquinho de licor junto se quiser) e aumente a velocidade da batedeira e deixe mais 02 minutinhos.
Agora pegue a vasilha onde vai servir a sobremesa e faça uma camada de creme de chantilly e por cima uma camada de morangos misturados com as cerejas, outra camada de chantilly e outra das frutas, finalize com uma camada de chantilly e deixe na geladeira até a hora de servir.
Sirva gelada.

Bom Apetite

Começando a pensar no Ano Novo.............

Esse ano, pretendemos receber os amigos novamente no dia 31 para a ceia de ano novo e estamos combinando que cada um vai levar um prato diferente, eu pretendo fazer o meu tradicional Zampone com Lentilhas (que nada mais é que uma das patas do porco desossada e recheada), como costumo comprar ele já pronto (em uma delicatesse ou em um Super Mercado no setor de importados, acima a imagem de uma embalagem dele da marca Villani - Italiana) e só faltando cozinhar, é realmente muito simples. O acompanhamento tradicional são as lentilhas e arroz Branco.

ZAMPONE COM LENTILHAS

Ingredientes:


01 Zampone com cerca de 01 kg (deixe dentro da embalagem de papel alumínio)
500 gramas de lentilhas
200gramas de bacon defumado (cortado em cubos pequenos)
01 cebola grande picada
02 dentes de alho picados
01 litro de caldo de vegetais (se preferir use 02 cubos de caldos prontos)
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
Azeite qb

Modo de Preparo:

Primeiro faça o caldo de vegetais, é só juntar os pedaços de cebola, cenoura, alho poró e aipo com cerca de 02 litros de água fria, colocar a panela no fogão e ligar em fogo baixo (tem que ferver mas muito de leve) e deixar cozinhando com a panela destampada por cerca de 03 horas (se preferir use os cubos de caldos prontos).

Em outra panela bem grande, coloque água para ferver e coloque o zampone (dentro da embalagem de papel alumínio) para cozinhar nessa água fervente pelo tempo estipulado na embalagem (deve ser de 30 a 40 minutos).

Agora em outra panela frite os cubos de bacon com um pouco de azeite, depois refogue a cebola picada e os dentes de alho junto com o bacon, quando estiverem quase dourados coloque os grãos de lentilha e cubra com o caldo de vegetais, deixe cozinhando em fogo médio por cerca de 30 minutos (se necessário coloque mais caldo), ou até os grãos ficarem macios, experimente o tempero e corrija com sal e pimenta do reino moída na hora.

Agora tire o zampone (ainda dentro da embalagem de alumínio) de dentro da panela com água fervente, coloque sobre uma tábua de corte e com a ajuda de uma tesoura corte a embalagem de alumínio e retire cuidadosamente o zampone de dentro da embalagem, descarte os líquidos de dentro da embalagem e fatie o zampone em rodelas de mais ou menos 01 dedo grosso de espessura, misture delicadamente as lentilhas cozidas e sirva acompanhado de arroz branco.

BOM APETITE

RISOTO DE TOMATE SECO...............

Dia desses, fui fazer um risoto e acabei me lembrando porque não os faço com tanta frequência já que são deliciosos, o problema, é que não se pode parar de mexer e tem de ser mexido com disposição mesmo. Mas vamos em frente e é só não fazer todo dia ou então encarar umas aulinhas de musculação na academia para não se ter problemas............

RISOTO DE TOMATE SECO

Ingredientes:

250 gramas de arroz Arbório
01 cebola grande picada (Brunoise)
100 gramas de tomate seco picadinho
150 ml de vinho branco seco
100 gramas de manteiga gelada e cortada em pedaços pequenos
Azeite qb
200 gramas de queijo parmesão ralado
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
02 litros de caldo de vegetais (cebola, cenoura, alho poró e aipo mas só as partes brancas)

Modo de Preparo:

Primeiro faça o caldo de vegetais, é só juntar os pedaços de cebola, cenoura, alho poró e aipo a 04 litros de água fria, ligar em fogo baixo (tem que ferver mas muito de leve) e deixar cozinhando destampado por cerca de 03 horas.
Em uma panela grande, refogue a cebola em azeite e um pedaço de manteiga quando estiver bem refogadinho junte o arroz e comece a mexer com disposição, agora junte o vinho branco e continue a mexer bem e sem parar, assim que evaporar o álcool do vinho comece a juntar 01 concha de caldo (sem deixar cair pedaços dos vegetais) por vez e mexa com disposição, cada vez que botar uma concha de caldo(vá sempre colocando caldo para não secar e sempre mexendo para ativar o amido do arroz), quando já tiver mais ou menos 10 minutos cozinhando coloque o tomate seco, continue mexendo e quando já tiver cerca de 20 minutos cozinhando experimente e veja se já está bom (tem que ficar "al dente" mas macio), para finalizar coloque mais 01/02 conchas de caldo e coloque o queijo parmesão ralado, continue mexendo bem, desligue o fogo e coloque os pedaços de manteiga gelada aos poucos e continue mexendo até incorporar (experimente e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora).
Sirva de imediato bem quente.

Bom apetite

Sopinha para esses dias frios........................

Nada como uma sopinha quente para os dias frios embora essa sopinha fria em uma noite quente, seja até mais saborosa.......................Alho poró, cebola, batata, requeijão, creme de leite e caldo de galinha com muitos temperos fazem essa sopa deliciosa (se vocês retirarem o requeijão ela assume o nome de Vichyssoise e é consumida fria e decorada com cebolinha picada!)

SOPA DE ALHO PORÓ COM BATATA, CREME DE LEITE E CALDO DE GALINHA

Ingredientes:

01 Alho Poró fatiado
01 cebola fatiada
Manteiga qb
Azeite qb
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
500 gramas de batata (descascada e fatiada)
1,5 litro de caldo de galinha
450 ml de creme de leite
01 copo de requeijão
Mostarda em pó qb
Molho Inglês qb
Ajinomoto qb

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão sem a tampa refogue o alho poró e a cebola em um pouco de azeite e manteiga, depois de refogado e temperado com sal e pimenta do reino moída na hora coloque o caldo de galinha e as batatas para cozinharem por cerca de 40 minutos com a panela fechada. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador, leve esse creme batido de volta a panela em fogo médio e acrescente o creme de leite e o copo de requeijão mexa bem e corrija o tempero adicionando a mostarda em pó, o ajinomoto e o molho Inglês. Deixe cozinhar por pelo menos cinco minutinhos. Sirva quente.

Bom Apetite

Picanha Suina Assada com Batatas Coradas............

Normalmente aqui no Rio, fazemos nossas compras na rede de supermercados "Zona Sul" e lá encontramos com facilidade, cortes de "carnes suínas temperadas da marca Pamplona", como essa picanha acima, que foi feita hoje no almoço, assada no forno e acompanhada de batatas coradas.

Palavra que não estou levando uma grana nem do Zona Sul (tinha de comentar pois só achei lá) nem da tal de "Pamplona" (além da picanha, eles tem outros cortes já temperados e sempre gostei muito de todos, pernil, lombo, costela, bisteca e alcatra), uma Glória mesmo (e sem trabalho nenhum, exceto descascar as batatas) mas vamos a ela.................

Picanha Suína Assada Com Batatas Coradas

Ingredientes:

01 picanha suína de cerca de 800 gramas (se não encontrar essa já temperada use os seguintes temperos, esfregando na picanha: Sal, Pimenta do reino, alecrim, molho Shoyo)

500 gramas de batatas (descascadas e cortadas ao meio)

Alecrim qb

Sal qb

Pimenta do reino moída na hora qb

Azeite qb

Modo de Preparo:

Coloque a picanha (já temperada) em uma assadeira untada com um pouco de azeite e coloque as batatas em volta dela, jogando sobre as batatas um pouco de azeite e de alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 40 minutos(aos vinte minutos de uma virada só nas batatas). Retire a picanha (e deixe ela descansar por 05 minutinhos antes de começar a fatiar), enquanto isso vire as batatas e volte com elas para o forno, em temperatura alta só para acabar de dourarem.

Sirva a picanha fatiada com as batatas bem quentes, acompanhadas de arroz branco e salada de tomates.

Bom Apetite

Café da Manhã II

Hoje acordei com vontade de comer ovos quentes, nada demais mas eu realmente gosto do ritual com que os faço (pena que é raro eu ter tempo) e vou passar para vocês....

Ovos Quentes

Ingredientes:

02 ovos
Manteiga qb
Sal qb
Ajinomoto qb
01 fatia de pão de forma feita em torrada (prefiro a amanteigada, já postada aqui no Blog no titulo café da manhã)

Modo de preparo:

Primeiro tire 02 ovos da geladeira e deixe descansando a temperatura ambiente por 10 minutinhos, pegue uma panela pequena e coloque os dois ovos cobrindo-os com água fria e um punhado de sal sobre cada um, ligue o fogo médio (depois passe para alto) , enquanto aguarda a água começar a ferver pegue uma fatia de pão de forma e coloque na torradeira (ou faça a torrada amanteigada), assim que a água começar a ferver marque 01 minuto no relógio e desligue o fogo, retire os dois ovos com a ajuda de uma colher e coloque imediatamente sob água corrente fria para parar o cozimento, quebre os ovos ao meio e com a ajuda de uma colher de sobremesa tire o ovo quente de dentro da casca e ponha em uma vasilha com um bom pedaço de manteiga e tempere com uma pitada de sal e outra de ajinomoto, misture bem com a colher para a manteiga e o tempero incorporar e depois quebre a torrada em pedaços pequenos dentro da mesma vasilha e misture suavemente aos ovos.
Coma imediatamente, enquanto está quente (para beber eu prefiro um copo de leite gelado).

Excelente dia para vocês!

Uma bela pasta..........................Camarão com Shitake!

Nada a ver com o Natal (até por que tem de ser feito na hora), acabei recebendo uns amigos ontem com uma bela pasta (penne rigate) ao molho de camarão com shitake, devem ter gostado, pois hoje um dos amigos telefonou para agradecer e disse que acordou com a sensação de que deveria ter comido mais, para matar a vontade de vez (fico só muito feliz e a casa está a disposição sempre que quiserem).
Mas vamos ao que interessa (a receita) e é muito fácil de ser feito.....


PENNE RIGATE COM MOLHO DE CAMARÃO E SHITAKE

Ingredientes:

500 gramas de Penne Rigate (massa curta e vazada)
300 gramas de camarão
100 gramas de cebola picadinha
01 dente de alho picadinho
02 latas de tomates pelate (enlatado, sem pele)
02 bandejas de shitake fatiado (separe os cabos, pique e refogue antes)
50 gramas de manteiga
Manjericão qb (como se fosse decoração, após estar tudo pronto e sobre a pasta)
Sal qb
Pimentas do Reino moída na hora qb
Azeite qb

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino moída na hora, em uma frigideira quente coloque o azeite, depois o camarão e refogue rapidamente(só para mudar de cor) e reserve;
Nessa mesma frigideira(em fogo baixo), junte a manteiga e refogue com a metade da cebola e do alho os cabos picadinhos do shitake, tempere com pouco sal e pimenta do reino moída na hora, depois de 2/3 minutinhos coloque o shitake fatiado (tempere novamente) e refogue mais 5 minutinhos. reserve.
Na mesma frigideira, refogue o resto da cebola, do alho e dos tomates, depois de tudo bem refogado volte com os cogumelos;
Deixe cozinhar por mais 5/6 minutos, mexendo de vez em quando, desligue o fogo e coloque os camarões (experimente o tempero e se quiser use um pouco de molho shoyo para acentuar o sal).
Agora cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, quando estiver “al dente”, escorra e misture, rápido e levemente no molho.
Polvilhe com as folhas de manjericão e sirva imediatamente (se gostar polvilhe com queijo parmesão individualmente, cada prato).

Bom Apetite

Natal com Arroz de Pato..............................

Regina me sugeriu que fizesse para esse Natal um belo Arroz de Pato, fui buscar inspiração nos mais gostosos que já comi, o do restaurante Antiquarius aqui no Rio e o Arroz de codorna do Bar 10 de Recife (fica sobre os gramados do Caxangá Golf & Country Club), afinal a maneira de fazer é muito parecida, tenho certeza que vocês vão gostar muito...............

Arroz de Pato

Ingredientes:

01 pato grande
02 xícaras de chá de arroz
01 cubo de caldo de galinha esfarelado
1 1/2 limão
01 cebola grande
01 dente de alho
04 folhas de louro
Pimenta do reino moída na hora qb
01 pimenta dedo de moça (picadinha sem as sementes)
01 colher de sobremesa de manteiga
01 colher de sopa de azeite
Sal qb
Chouriço e bacon a gosto

Modo de Preparo:

Lave o pato e esfregue-o com o sal, a pimenta do reino moída na hora e o cubo do caldo de galinha, esprema o sumo de 1/2 limão e esfregue por fora no pato.
Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê uma amassadinha.
Em uma panela de pressão, faça um leve refogado com a cebola, o alho, uma pimenta dedo de moça (sem as sementes) e o azeite.Coloque o pato dentro da panela com água até o meio dele. Deixe cozinhar com as folhas de louro durante 40 minutos após a panela levantar pressão. Após sair a pressão da panela, reserve a água do cozimento e desfie o pato. Na panela de pressão cozinhe o arroz com 3 e 1/2 xícaras da água reservada (caldo do cozimento do pato) e a manteiga por apenas 03 minutos após levantar a pressão (se necessário, termine o cozimento com a panela destampada). Arrume o arroz cozido em uma travessa de barro e misture com o pato desfiado, com as rodelas de chouriço e cubra com algumas fatias de bacon. Leve ao forno para dourar.

Bom Apetite

Ainda para o Natal.................

Nada como um lombo de porco para o NATAL, e esse é de comer rezando ainda mais com esse molho de laranjinha Kinkan(aquela pequenininha) que dá um charme todo especial ao prato.

LOMBO COM LARANJINHA KINKAN

Ingredientes:

01 lombo de porco
06 laranjas-pêra (só o suco)
20 laranjinhas kinkan
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) de açúcar
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo baixo coloque o açúcar e quando começar a dissolver coloque a água misture bem até dissolver o açúcar na água, aumente o fogo para alto e não mexa mais, quando a calda estiver dourada, abaixe o fogo e adicione as laranjinhas kinkan. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, as laranjinhas devem ficar cobertas por uma camada de calda. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º graus.
Esprema as laranjas-pêra e coe o suco.
Em uma assadeira (pequena) , disponha o lombo já temperado com sal e pimenta-do-reino moída na hora, Regue-o com o suco de laranja-pêra e coloque as laranjinhas kinkan carameladas em volta do lombo, leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
Retire a assadeira do forno, corte o lombo em fatias e transfira para uma travessa. Regue com o molho de laranja que se formou na assadeira. Decore com as laranjinhas kinkan.
Servir quente e acompanhado de arroz branco decorado com salsa picadinha.

Bom Apetite

Natal.......................agora o Peru!

Conforme o prometido, segue agora a receita de um maravilhoso Peru assado com molho de tangerina e gengibre para você arrasar nesse Natal.

Peru no molho de tangerina e gengibre

Ingredientes:

01 peru de aproximadamente 5 quilos
02 litros de suco de tangerina
50 gramas de gengibre picadinho
02 dentes de alho
01 molho de salsinha picada
01 molho de cebolinha picada
01 cebola cortada em quatro pedaços
1/2 noz moscada ralada
Sal qb
Pimenta-do-reino moída na hora qb

Modo de Preparo:

Descongele o peru conforme as instruções na embalagem, misture o suco de tangerina com o gengibre, a salsinha, a cebolinha, o alho amassado, a cebola cortada em quatro, o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada.
Coloque o peru dentro de um saco plástico grosso junto dessa mistura (deixe o saco bem apertado), coloque na geladeira por pelo menos 12 horas, virando de vez em quando.
Retire o Peru da marinada (reserve a marinada) e o coloque em um tabuleiro untado com manteiga (cubra com papel alumínio) para assar em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 03 horas, regue com o tempero a cada 20 minutos. Depois disso retire o papel alumínio e deixar dourar no forno por mais 01 hora.

Para a molho

Ingredientes:

01 litro da marinada do peru (retire os pedaços de cebola)
01 xícara de molho shoyo
01 xícara de açúcar mascavo 50 gramas de gergelim branco torrado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com 01 litro da marinada do peru (sem as cebolas), o açúcar mascavo e o molho shoyo, deixe reduzir até cerca de 200 ml.
Cubra o peru assado com esta calda e salpique o gergelim torrado por sobre ele.
Sirva quente e acompanhado por arroz de açafrão e uma bela farofa de frutas cristalizadas.

Tudo de bom para vocês nesse Natal e bom apetite!

Natal .................................Peru ou Tender a escolha é sua!

Eu pretendo, passar para vocês as receitas dessas duas delicias e a escolha de qual opção ficará melhor para a ceia do dia 24 ou o almoço do dia 25 , será inteiramente de vocês. O presunto tender deve ser comido frio, já o Peru, é melhor comer quentinho (embora frio também seja ótimo). Como sempre, estarei tentando levar vocês por caminhos tradicionais mas fiquem inteiramente a vontade para alterar aqui e ali aonde o seu livre arbítrio quiser lhe levar....

Mas vamos ao que interessa.

PRESUNTO TENDER A CALIFÓRNIA

Ingredientes:

01 presunto tender de até 03 kg
500 gramas de fio d'ovos
15 cravos da Índia
200 ml de mel
Azeite qb
200 ml de suco de laranja
01 lata de pêssego em calda
01 vidro de cerejas em marrasquino (se preferir use a fruta fresca)
01 lata de abacaxi em calda (se preferir use a fruta glaçada)

Modo de Preparo:

Coloque o tender sobre uma assadeira e com a ajuda de uma faca afiada, desenhe losangos por toda a sua superfície e com até 01/02 cm de profundidade, com a ajuda de uma seringa culinária injete o suco de laranja no tender em diversos pontos e "profundidades". Agora esfregue o mel por todo o tender e enfie os cravos nas interseções dos losangos, regue com o azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno em 180º graus por cerca de 40 minutos (regue com o molho que se formou na assadeira a cada 10 minutos), agora retire o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutinhos para dourar. Retire do forno e deixe esfriar (deglace a assadeira com um pouco mais do suco de laranja e deixe reduzir esse molho, coe e sirva quente a parte, dentro de uma molheira). Já com o tender frio (pelo menos morninho) retire os cravos e leve o tender para a bandeja onde vai ser servido e o coloque em uma posição bem apoiada, forre toda a bandeja em volta do tender com os fios d'ovos, por cima dos fios d'ovos corte cerca de 10 fatias do tender, agora decore toda a bandeja intercalando as frutas em calda, as glaçadas e as frescas. Guarde na geladeira. Coloque sobre a mesa 10 minutos antes dos convidados chegarem.

Amanhã coloco a receita do Peru assado em molho de tangerina com gengibre (uma glória), seu Natal será uma festa.

Deus nos abençoe a todos e nos dê muito juizo, saúde e bom humor................

Café da Manhã..................

Segundo alguns, é a mais importante das refeições e deveria ser sempre muito bem feita para se começar bem o dia (após cerca de 10 horas sem se alimentar), eu lamentavelmente pelo mal hábito de sempre acordar atrasado, acabei desenvolvendo um café básico muito, muito rápido (um copo de leite puro, gelado e sem açúcar) mas de quando em quando acordo mais cedo e ou posso chegar mais tarde no trabalho e faço questão de preparar um belo café da manhã, hoje foi um desses dias...

Café da manhã

Ingredientes:

02 fatias de pão de centeio (ou de grãos)
01 ovo
Azeite qb
Manteiga qb
01 colher de sopa de creme de leite fresco
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora qb
50 gramas de salmão defumado
01 colher de sopa de Mel (ou geléia de sua preferência, damasco, frutas vermelhas)
150 ml de suco de laranja
50 ml de leite quente
100 ml de café
Açúcar qb

Modo de preparo:

Torradas amanteigadas

Passe manteiga sem sal dos dois lados das fatias de pão de centeio e frite as fatias em uma frigideira em fogo baixo, se necessário coloque mais um pouco de manteiga na frigideira(use o verso de uma colher para pressionar o pão contra a frigideira) após fritar os dois lados, reserve. Em uma das torradas passe o mel ou a geléia de sua preferência, na outra torrada vai o ovo mexido francês.

Ovo mexido francês

Coloque uma frigideira em fogo baixo, quando a mesma estiver aquecida coloque um pouco de azeite e um pouco de manteiga, abra um ovo sobre essa gordura e tempere com sal e pimenta do reino, com a ajuda de uma colher de pau mexa bem o ovo, quando estiver quase pronto desligue o fogo e coloque a colher de sopa de creme de leite, misture bastante e sirva sobre uma das torradas, sobre o ovo coloque a fatia de salmão defumado.

Sirva as duas torradas (com o ovo mexido e com o mel) acompanhadas do suco de laranja espremido na hora e da xícara de café com leite.

Excelente dia para vocês também!

Coxas e sobre-coxas de frango, assadas no forno com bacon e batatas inglesas

Nada mais fácil de fazer do que as coxas e sobre-coxas assadas no forno, vira e mexe eu as faço normalmente em molho de cerveja mas ontem a noite resolvi fazer diferente para agradar a Regina (que ama batatas assadas e bacon), fiz com batatas e bacon no forno e realmente ficaram ótimas.

Coxas e Sobre-coxas de frango, assadas no forno com bacon e batatas inglesas

Ingredientes:

04 unidades de coxas e sobre-coxas de frango (sem a pele)
16 fatias grossas de bacon defumado
04 dentes de alho picadinhos
Sal qb
Pimenta do reino moída na hora
Molho Inglês
Mostarda em pó qb
05 batatas inglesas descascadas e cortadas ao meio
Azeite qb
Alecrim qb
Sal grosso moído qb

Modo de Preparo:

Em uma assadeira com t-fal esfregue no frango, o alho picado, o sal fino (pouco), a pimenta do reino moída na hora e um pouco da mostarda em pó, coloque cada um dos pedaços sobre duas fatias grossas de bacon defumado e cubra cada pedaço com outras duas fatias, pingue 02 gotas de molho inglês sobre cada pedaço de frango, coloque entre os pedaços de frango as metades das batatas, regue-as com bastante azeite, um pouco do sal grosso e o alecrim. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180º graus coberta com papel alumínio por cerca de 30/40 minutos, depois descubra a assadeira, vire as batatas de lado e deixe no forno (sem o papel alumínio) até o bacon e as batatas ficarem dourados.
Sirva acompanhado de arroz branco (ou arroz de passas).

Bom Apetite

Costela de Boi com Lingüiça na panela de pressão....

Algum anjo (juro que não lembro quem foi), falou no meu ouvido que tinha feito uma costela no bafo na panela de pressão, esse final de semana não resisti e apesar da falta de maiores detalhes fiz da minha cabeça e o resultado ficou ótimo mas nada parecido com uma costela no bafo de verdade, talvez se ficar mais tempo cozinhando, é não sei, mas como desse jeito ficou bem interessante segue abaixo a receitinha.....


Costela de Boi com lingüiça

Ingredientes:

1,5 kg de costela de boi (com osso e pouca gordura)
01 kg de lingüiça de porco
04 cebolas cortadas ao meio
Sal qb
Pimenta do Reino moída na hora
Molho Inglês qb
Molho Shoyo qb
Ajinomoto qb
01 colher de sopa de Azeite

Modo de Preparo:

Coloque no fundo da panela de pressão 04 metades de cebolas, por cima das cebolas as costelas com o osso para baixo (tempere as costelas com sal, pimenta do reino, molho Inglês, shoyo e ajinomoto), corte a lingüiça em pedaços compridos e encaixe em volta e por cima da costela, coloque as outras 04 metades de cebola e regue com a colher de sopa de azeite.Tampe a panela e leve ao fogo médio até a válvula começar a apitar, diminua a chama e deixe cozinhando por cerca de 01 hora, desligue o fogo e tire a pressão da panela, abra e experimente a textura da carne (se quiser desmanchando deixe mais 1/2 hora) deve estar bem macia. Sirva acompanhada de arroz branco e das lingüiças com uma bela salada de tomate.

Bom Apetite